From Black To White "Zýmē"

Uve: Rondinella Bianca 60%, Gold Traminer 15%, Kerner 15%, Incrocio Manzoni 10%
Terreno: Alluvionale, calcareo, argilloso
Dati analitici: Alcol 13%, Zuccheri 4 g/l, Acidità 6,2 g/l, Estratto 22 g/l, pH 3,30
Vigneto: Concimazioni e potature manuali, raccolta 2°-3° decade settembre
Vinificazione: Diraspatura, criomacerazione 24 h, fermentazione cemento 20 gg, affinamento sui lieviti 6 mesi
Note organolettiche: Colore brillante, profumi di fiori e frutta, gusto avvolgente, sapido e persistente
Abbinamento: Aperitivo, crostacei, pesce, risotti, erbette, cibi speziati
Temperatura: 10-12°C
Formati: 0,75 l / 1,5 l