Legit IGT "Tolaini"

Vitigno: 100% Cabernet Sauvignon
Zona di produzione: Chianti Classico, Toscana
Vinificazione: selezione delle uve in vigna e in cantina con selezionatrice ottica; diraspatura e trasferimento immediato degli acini interi in tank di rovere francese; fermentazione alcolica a temperatura controllata sulle bucce per circa 30 giorni.
Affinamento: 24 mesi in barriques (70% nuove, 30% di secondo passaggio), di cui 6 mesi sulle fecce fini.
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: pepe verde, liquirizia, grafite e vaniglia di quercia.
Gusto: corposo, frutta matura, grande struttura e potenziale di invecchiamento.
Produzione: circa 60 quintali per ettaro.
Temperatura di servizio: 16–18°C