Picconero IGT "Tolaini"

Vitigno: 100% Merlot
Zona di produzione: Chianti Classico, Toscana
Vinificazione: selezione manuale delle uve in vigna e in cantina con selezionatrice ottica; diraspatura e trasferimento immediato in barriques aperte di rovere francese nuove al 100%; fermentazione alcolica a temperatura controllata sulle bucce per 30 giorni con morbide follature manuali.
Affinamento: 18 mesi nelle stesse barriques nuove, di cui 6 mesi sulle fecce fini, seguito da ulteriori 12 mesi di affinamento in bottiglia.
Colore: rosso rubino molto carico con riflessi granati.
Profumo: frutta rossa intensa, peperone, liquirizia, vaniglia.
Gusto: struttura complessa, tannini morbidi e rotondi, aromi di mora e lampone, retrogusto ricco di frutti rossi, vaniglia e note balsamiche.
Produzione: variabile per annata: 7.900 bott. (2009); 16.500 bott. (2010); 15.500 bott. (2011); 4.200 (2014); 9.000 (2015); 2.500 (2016); 5.700 (2018); 4.200 (2019).
Temperatura di servizio: 16–18°C
Abbinamenti: carni rosse, arrosti, formaggi stagionati, piatti strutturati.