Sassella Le Tense Valtellina Superiore DOCG "Nino Negri"

Uve: Nebbiolo (Chiavennasca)
Zona di produzione: vigneti della zona Sassella
Altitudine ed esposizione: 300–450 m s.l.m., esposizione sud-est, sud e sud-ovest
Terreno: franco-sabbioso, poco profondo, di scarsa fertilità, sostenuto da muretti a secco
Sistema d’allevamento: Guyot e archetto valtellinese
Vendemmia: manuale a ottobre
Vinificazione: rosso con controllo della temperatura
Affinamento: 2 anni, di cui almeno 1 in botti e barriques di rovere francese
Note organolettiche: rubino brillante; profumo complesso con fragranza di lampone, ricordi di rosa e viola, spezie dolci, scorza d’arancio e frutta candita; corpo pieno, tannini maturi, buona sapidità, fondo di frutta rossa e spezie dolci; finale persistente
Conservazione ottimale: 8 anni
Abbinamenti: arrosti di carni rosse, agnello, capretto, selvaggina, formaggi stagionati
Allergeni: contiene solfiti