Sfrusat Di Valtellina Ca'Rizzieri DOCG "Rainoldi"

Uve: Nebbiolo (Chiavennasca)
Zona di produzione: Vigneti situati nelle aree delle denominazioni Valtellina Superiore DOCG e Rosso di Valtellina DOC
Altitudine ed esposizione: Esposizione sud, tra i 400 e i 650 m s.l.m.
Resa per ettaro: 75 q.li/ha
Vinificazione e affinamento: Le uve vengono sottoposte ad appassimento a circa 500 m s.l.m. per un periodo di circa due mesi. Segue un affinamento in piccoli fusti di rovere per 18 mesi. Prima dell’imbottigliamento il vino viene assemblato in vasche di acciaio per circa 2 mesi. L’affinamento si completa in bottiglia per almeno un anno in cantine buie e fresche, prima della commercializzazione.
Caratteristiche organolettiche: Vino di grande struttura ed eleganza, prodotto esclusivamente nelle migliori annate.
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Complesso e profondo, con sentori di erbe aromatiche, amarena sotto spirito, note di china e tabacco
Gusto: Pieno e avvolgente, con tannini possenti ma perfettamente armonizzati dall’appassimento; finale lunghissimo e persistente
Gradazione alcolica: 16% vol
Abbinamenti gastronomici: Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 16–18°C, in calici ampi che ne valorizzino il profilo aromatico