Sfrusat Di Valtellina DOCG "Rainoldi"

Uve: Nebbiolo (Chiavennasca)
Zona di produzione: Vigneti situati nelle aree delle denominazioni Valtellina Superiore DOCG e Rosso di Valtellina DOC
Altitudine ed esposizione: Esposizione sud, tra i 400 e i 650 m s.l.m.
Resa per ettaro: 75 q.li/ha
Vinificazione e affinamento: Le uve vengono sottoposte ad appassimento a circa 350 m s.l.m. per un periodo di circa due mesi. Segue un affinamento in botti di rovere da 25 e 56 hl per 20 mesi. Prima dell’imbottigliamento il vino viene assemblato in vasche di acciaio per circa 2 mesi. L’affinamento si completa in bottiglia per almeno un anno in cantine buie e fresche, prima della commercializzazione.
Caratteristiche organolettiche: Le elevate concentrazioni raggiunte e gli aromi sviluppati durante l’appassimento conferiscono al vino grande finezza e spiccata personalità.
Colore: Rosso rubino intenso.
Profumo: Complesso e speziato, con sentori di confettura e fiori rossi secchi.
Gusto: Caldo e vigoroso, dal sapore pieno, rotondo ed armonico.
Gradazione alcolica: 16% vol
Abbinamenti gastronomici: Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 16–18°C, in calici ampi che ne valorizzino il profilo aromatico