Valcalepio Riserva DOC "Locatelli Caffi"

Uvaggio: Merlot 40%, Cabernet Sauvignon 60% (taglio bordolese)
Vinificazione: Diraspatura e pigiatura; fermentazione dei mosti a temperatura controllata
Resa per ettaro: 60 q.li
Resa uva/vino: 50%
Invecchiamento: 4 anni complessivi, di cui 18 mesi in botti di rovere

Caratteristiche organolettiche:

• Colore: Rosso rubino piuttosto carico, con riflessi tendenti al granato

• Profumo: Evoluto ed etereo, intenso e gradevole; emergono note di confettura di marasca e vaniglia, con delicati richiami speziati di cannella

• Gusto: Asciutto, caldo e pieno; armonico, di buona struttura e carattere deciso, fine e persistente

Gradazione alcolica: 13,5–14%

Abbinamenti: Brasati e salmì, selvaggina arrosto, carni rosse in genere, formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 18°C
Chiusura: Tappo in sughero naturale